有些人会询问,莴笋需要焯水吗?其实我要告诉大家的是,莴笋是可以直接生吃的,完全不需要有焯水的这一个步骤,将莴笋直接切成丝,加上调味料汁,一道凉拌笋丝就做好了,非常的简单快捷,几分钟就可以做好,如果你觉得莴笋中含有土腥味,可以适当在水中浸泡一下,就可以直接开吃,多数人在凉拌莴笋的时候,总是喜欢将莴笋在水中焯烫,这种做法其实是错误的,难怪吃起来会感觉笋丝不脆不鲜嫩,照着我的这份食谱做,保证让笋丝脆嫩爽口,接下来我们一起学习凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝的做法:

备用食材:莴笋250克,盐适量,芝麻油适量,白糖适量,香醋适量,胡椒粉适量,白醋适量,鸡精适量,红辣椒20克,生姜5克,青蒜10克

制作过程:第一步,首先将需要的莴笋、姜、青蒜以及红辣椒准备出来,该清洗的清洗一下

第二步,把莴笋用刨刀去掉皮,修理干净,用清水冲洗一遍,然后切成细丝

第三步,生姜和清洗干净的红辣椒切成细丝,青蒜切成沫

第四步,拿出一个干净的大碗,放入切好的笋丝、姜丝、红辣椒丝以及青蒜末

第五步,在一个小碗中加上盐、胡椒粉、白醋、糖、香醋、鸡精以及芝麻油,搅拌均匀后,淋在笋丝碗中,搅拌均匀后,腌制七八分钟的时间

第六步,腌制好的笋丝,盛在盘子中,就可以开始享用了

烹饪小技巧:1、莴笋切得细一些,会更加的入味,所以大家在切笋丝的时候,尽量要切得细一些

2、要选用比较新鲜的莴笋,这样做出来的菜肴会更加的清脆,我们平时在家做凉拌菜的时候,黄瓜、卷心菜也同样需要选用比较新鲜的